Di Manolo, experto aceitunero en Higuera de Vargas

Manuel, alias Di Manolo es un personaje. En el más amplio sentido de la palabra. Es una persona enamorada del campo. No estoy muy seguro de sí lo es por necesidad o por gusto, aunque yo creo que es por un poco de las dos cosas. Tiene 28 años y lleva desde los 15 trabajando porque no quería estudiar. “Cuando somos jóvenes queremos hacernos los graciosos en clase. No pensamos en mucho más, al menos, yo. No me tomaba muy en serio lo de estudiar. Luego me arrepentí pero, para no pedir dinero a la familia, me dediqué a trabajar y me quedé sin estudiar”.
El campo es lo que tiene, que es algo duro y exigente, pero a Manuel le encanta. “He trabajado de todo. Con ganado, vendimiando, podando, de barrendero, de camarero, de limpiador…”. Digamos que va enganchando una cosa con otra. Este personaje ha cogido cierta fama gracias al mundo del campo. “Tengo relación con el olivo pero no solo con él”.