En esta época del año las cabras de Alejandro ya no producen leche a pleno rendimiento

En esta época del año, las cabras ya no producen leche a pleno rendimiento. Y es que comienzan a cubrirse y, al quedar embarazadas, dejan de producir. Esto agiliza para Alejandro la tarea diaria del ordeño aunque, por otro lado, reconoce que el sabor de esta leche es más fuerte y le gusta menos. Nos contará algunas peculiaridades, como que se les llama ‘tempranas’ a las cabras que paren ahora y las que lo hacen a partir de enero, ‘tardías’.