"Hay cabida para un crecimiento de hasta 500 hectáreas en la superficie de uva destinada al cava"

El extremeño Juan Antonio Álvarez acaba de incorporarse como vocal al Consejo Regular de la D.O Cava. Este relevo se produce en virtud de la candidatura conjunta presentada entre Requena (Comunidad Valenciana) y Almendralejo, gracias a la que ambos municipios han logrado tener representación en el citado consejo. Uno de los retos mayores pasará por buscar el crecimiento del número de hectáreas para la elaboración de cava. En la actualidad son 1.800 las hectáreas que se pueden cultivar, lo que supone unos 20 millones de kilos de uva. Álvarez defiende que podrían ampliarse hasta en 500 hectáreas, sin peligro de distorsión del mercado