El sector del ibérico se autorregula ante la caída de la demanda

El número de cerdos de bellota se redujo en la última montanera un 9% en Extremadura, lo que permitirá al sector regular la oferta ante una menor demanda. Blanca Cortés, periodista de Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura, asegura que "contener la oferta evita que se complique aún más la situación" de un sector muy golpeado por los cierres de la hostelería durante la pandemia.

Sin embargo, considera que es necesario que el sector, con la ayuda de las administraciones, pongan en marcha otras medidas estructurales como la reestructuración de las explotaciones para reducir el censo.