El olor a pan recién hecho regresa a Peraleda después de 45 años

Aunque Javi viene del mundo del periodismo, se fue acercando poco a poco como aficionado al extenso abanico de posibilidades que ofrece el pan de masa madre. Y no se lo pensó dos veces; abrió una panadería en Peraleda de la Mata, de donde es su chica, para devolverle al pueblo el obrador propio que perdió hace ya casi medio siglo. Y parece que no le ha ido nada mal. Por eso, también se ha animado con la pizza casera, elaboraciones dulces o pedidos por encargo. 

"Hay gente que desde el primer día se ha enganchado a estos sabores, porque es pan sabroso, que alimenta, sacia. Con dos rebanadas ya te sientes pleno".