El queso de Castilblanco, uno de los mejores quesos de España desde 1894

El queso de Castilblanco apareció en un libro de cocina de 1894, catalogado como uno de los mejores quesos de España. Honorio utiliza esa misma receta pero en una quesería mucho más moderna, que trabaja de la mano con el Instituto Tecnológico Extremeño para que, con tradición y modernidad, puedan ofrecer quesos y postres de gran calidad