A veces la mejor manera de tener una opinión de cómo se vive en nuestros pueblos es a través de las experiencias de personas de fuera, y en Pasarón de la Vera, estos erasmus han vivido unas cuantas. Han venido de Italia, Eslovaquia, Croacia y Estonia, y se han integrado así de bien. No nos cansamos de descubrir los nuevos proyectos formativos que se desarrollan en nuestros pueblos, y en Valdefuentes hemos encontrado una escuela dual que está formando cocineros. Y a juzgar por la pinta de sus platos, parece que tienen el futuro asegurado. Cada día nacen más proyectos innovadores en nuestros pueblos, y muchos de ellos provienen de los más jóvenes del lugar. Los alumnos de este instituto de Solana de los Barros son el ejemplo perfecto porque han conseguido crear un dispositivo para obtener energía a través del sol, que los va a llevar hasta Estados Unidos. Y terminamos hablando de dos conceptos que nos encantan: artesanía y gastronomía. Y lo hacemos gracias a esta quesería de Aliseda, uno de los pocos lugares donde aún se siguen haciendo quesos con leche de cabra verata.
Con Isa Casilda.
