“Bares de España”, especies protegidas

“Bares de España” de Andrés Sánchez Magro es un recorrido vivo, comido y bebido por todas y cada una de las provincias españolas. Cada marca tabernista que aparece en este manual ha sido visitada, cada gota de vino y cerveza trasegado, y cada bocado y tapa deglutida, y siempre acompañada de una charla con el tabernero. Porque en las barras de estos bares no solo se despachan bebidas, también historias, tradiciones, innovaciones y costumbres que explican España mejor que cualquier tratado sociológico.