Cierre de pequeñas y medianas explotaciones de ibérico por el alza de costes

El aumento de los insumos está causando el cierre de pequeñas y medianas explotaciones dedicadas al cerdo ibérico. La Denominación de Origen Protegida, Dehesa de Extremadura, lamenta este hecho, que tendrá efectos futuros como el abandono de la dehesa o la bajada de la producción de jamón ibérico de bellota en casi el 30 %.

Además aún hay stocks en las bodegas de los industriales por la caída del consumo que se lleva arrastrando desde los peores meses de la pandemia. Con todo, se espera una aceptable campaña navideña y que este producto de altísima calidad continúe llegando a mercados cada vez más lejanos como Méjico, Canadá y Japón.