El microondas, principal enemigo de la Torta del Casar

La torta del Casar no se calienta en el microondas. Ni se os ocurra. Es como si a una tortilla de patatas le echaras kétchup. Innovar en la cocina probando cosas nuevas está bien pero tengamos la fiesta en paz. No toquemos lo que está bien. Practiquemos con el brocoli, que tiene margen de mejora.

Madrid y Barcelona se pirran por la Torta del Casar

Hoy hemos charlado con el director técnico de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, Javier Muñoz, que nos ha contado que es ahora, en el último trimestre del año, cuando más se consume. También nos ha confesado que solo se exporta fuera de España el 4%, y que es en las grandes ciudades (Madrid, Barcelona y Valencia) donde más la compran, aparte de en la región.