"Extremadura es un referente para el mundo en el sector quesero"

Remedios Carrasco, licenciada en Veterinaria y colaboradora de Cuadernos para el Debate, destaca la tradición quesera de Extremadura, que es "un referente para España y para el mundo"

Carrasco, que coordina la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas y  trabaja en la instalación de una pequeña quesería en Zafra, recalca que la región cuenta con cuatro denominaciones de origen y una "renovada red de queserías artesanas"