La cocina tradicional fontanesa se caracteriza por el uso de productos de proximidad, aprovechando al máximo los ingredientes que ofrece su entorno. Los fogones de Fuente del Maestre incorporan productos silvestres como setas, espárragos, acelgas, tagarninas, acerón o romaza, junto a una variada fauna piscícola y los frutos de su riqueza agrícola. En el pasado, el municipio llegó a contar con hasta 77 huertas, consolidándose como un referente agrícola y vitivinícola de primer orden, donde destacan olivos milenarios que dan origen a aceites y aceitunas de gran calidad, así como recetas exclusivas como las aceitunas aderezadas.
Entre los platos más emblemáticos de la gastronomía fontanesa se encuentran:
Caldereta de chopo
Caracoles
Tagarninas revueltas con huevos
La repostería tradicional es otro pilar de la identidad culinaria del pueblo, reflejando su rica historia a través de dulces de origen morisco y judío, así como postres cristianos. Entre los más destacados figuran:
Tortas y dulces de almendra
Regañas y otros elaborados con aceite de oliva, herencia morisca
Roscas de viento, únicas en Extremadura
Prestines enmielados o azucarados
Todos estos aspectos serán analizados esta atrde por el arqueólogo e historiador Joaquín Pascual durante su conferencia “Cocina y Gastronomía fontanesa desde la perspectiva histórica”, donde puso en valor la riqueza gastronómica de Fuente del Maestre y la conexión de sus platos con la historia y la tradición local.
