La localidad pacense de Guareña acogerá la planta procesadora de higos más moderna del mundo. La levantará la empresa Higourmet en unos terrenos próximos a los campos de cultivo de los que este negocio adquiere la mayoría de su materia prima. Las instalaciones contarán con Inteligencia Artificial y digitalización aplicada a todos los procesos, por lo que incrementará la cadena de valor y se logrará más eficiencia en nuevas gamas de productos hechos a base de este fruto.
Higourmet es una firma asentada en Mérida que se dedica a la producción de alimentos basados en el higo y sus derivados. Desde ese fruto en seco, a dulces, pasteles, pasta para galletas e incluso destilados. Además ha destacado en los últimos años por incorporar a sus procesos todos los avances que consigue mediante la investigación, la innovación y la sostenibilidad. Se consolida así como una empresa que genera economías de escala, verde y circular.
