Receta de oreja crujiente sobre patatas revolconas para celebrar Las Candelas de Almendralejo

Almendralejo celebra esta semana Las Candelas. Alrededor del fuego, según la tradición, se degustaban platos típicos acompañados de un buen vino Ribera del Guadiana. Unas fiestas que terminaban con su Día del Chorizo, que coincide con San Blas, y nos cuenta el gastrónomo Domingo Álvarez Zambrano