"Lo que comemos afecta a nuestras defensas frente a virus y bacterias y a nuestro sistema cardiovascular". Lo recuerda la científica extremeña Guadalupe Sabio, que lleva varios años liderando un grupo de trabajo en el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC) que estudia la incidencia de la obesidad en la diabetes, los trastornos cardiovasculares y el cáncer. Ya han conseguido avances importantes para encontrar una alternativa terapéutica a la obesidad.
Un estudio de investigadores españoles publicado hace unos días concluye que que la dieta mediterránea reduce hasta en un 63% el riesgo de sufrir covid.
Guadalupe Sabio, que es doctora en Biología por la Universidad de Extremadura, lamenta que España no apueste lo suficiente por la ciencia. "Otros países han salido mejor parados porque tenían más infraestructuras en investigación para responder a la pandemia", señala.
