Carne de caza, identidad gastronómica en Aliseda

Aliseda presume de una de sus señas de identidad más auténticas: la carne de caza. En esta ocasión, nos adentramos en su tradición gastronómica a través de un plato que resume sabor, territorio y memoria: el frito de caldereta de ciervo. Una receta ligada al campo, a las monterías y a la cocina de siempre, donde el producto manda y el tiempo es un ingrediente más. Desde los fogones, descubrimos cómo la caza forma parte de la cultura local y cómo este plato sigue pasando de generación en generación, manteniendo viva una forma de entender la cocina y el vínculo con el entorno rural.