Cesáreo elabora y vende el único queso "camembert" de oveja con cuajo vegetal

Cesáreo Sánchez es un ingeniero y consultor que, junto a su hermano José María, decidieron innovar y crear quesos diferentes con distintas elaboraciones, a partir de su propia explotación ganadera de ovejas. Así nació la granja-quesería Castrum-Erat que, dentro de su gama de quesos, ha conseguido elaborar y vender un queso único en el mercado: un tipo "camembert" de oveja con cuajo vegetal, llamado 'Grvs'.