El noble arte de ser esparraguero burguillano

Los espárragos en Burguillos del Cerro son un auténtico arte. Nino es un verdadero experto cogiéndolos y nos enseña a diferenciar los blancos de los trigueros. Además, nos enseña cómo debemos cortarlos, porque se pueden cortar con la navaja o también arrancarlos de raíz. Sea como fuere, el espárrago arrancado o cortado ya no sirve para esta temporada. Nino nos explica también cómo aprendió y quién le enseñó. Burguillos del Cerro es una de las localidades que celebra su propia Feria del Espárrago en abril, y muchas familias antiguamente vivían de este producto.