Frite extremeño de cordero, el sabor de la dehesa

También conocido como caldereta de cordero, el frite extremeño es uno de los cinco platos tradicionales del recetario regional. Un plato donde el cordero es protagonista, cocinado a fuego lento, hasta convertirse en un bocado tierno y jugoso. Dependiendo de la zona puede contar con distintos ingredientes: por ejemplo, hay preparaciones que pueden incluir tomates o pimientos. Perfecto para prepararlo en un caldero de hierro o cazuela de barro donde adquiere su esencia.