El sector lácteo en Extremadura ha sufrido grandes cambios en las últimas décadas.
Actualmente, la leche de oveja y, sobre todo, de cabra protagoniza un sector en el que las explotaciones centradas en la leche de vaca han descendido hasta el punto de quedar menos de cien en la región.
El programa Informe Extremadura tomará el pulso al sector y, para ello, entraremos en la cooperativa más grande de leche de Extremadura, Cooprado, donde recogen leche de cientos de explotaciones que, tras analizar minuciosamente, luego venden, sobre todo, a queserías de la región.
Además, los reporteros viajarán hasta Carrascalejo, donde una familia elabora yogur de leche de cabra verata, un producto en torno al que gira su negocio de productos lácteos.
También estaremos en El Batán, viendo cómo trabaja uno de los pocos granjeros de vacas de leche de Extremadura y cómo se convierte la leche de vaca en bombones, la apuesta de una quesería que, a cada paso, busca innovar con los productos lácteos.
Con Carlos Álvarez y Amanda Párraga.