¿Por qué es tan cotizada la carne de los wagyus que pastan en las dehesas de Santibáñez el Alto?

Cerca de Santibáñez el Alto se cría una raza vacuna de origen japonés que ofrece una de las mejores carnes del mundo, hablamos del Wagyu. La calidad y el sabor de su carne sorprende a quien lo prueba. Comercializan carne y embutidos de Wagyu Ibérico de forma directa en España, Portugal y otros países europeos. Esta ganadería apostó por producir en nuestra tierra pero siempre de la mano de la innovación. A día de hoy, cuentan con animales puros de wagyu pero también empiezan a cruzar con las razas autóctonas consiguiendo valor añadido.

"Hay que luchar en que no se pierdan nuestras razas autóctonas y eso puede suceder en el momento en el que no seamos competitivos"