¿Qué define al jamón extremeño?

Un manjar que conquista a los 6 continentes. Pero su exquisitez se traduce en una serie de características: Su peso es mayor de 4,5 kg en jamones y de 3,5 kg en paletas. Al corte, tienen un color característico, que varía del sosa al rojo púrpura, con grasa infiltrada en la masa muscular. La carne es de sabor delicado poco salado o dulce, y textura poco fibrosa. El aroma es agradable y característico.  Y si además te parece poco, te desvelamos en exclusiva la receta del mejor jamón del mundo según el instituto internacional del sabor de Bruselas