Un pan realmente integral: ¿sabría reconocerlo?

Que el pan integral tiene múltiples beneficios para nuestro cuerpo ya lo hemos hablado en muchas ocasiones pero esta vez le lanzamos a una pregunta a Eugenio Garrido, panadero en PanContigo: ¿cómo podemos distinguir un pan integral de uno blanco? El color y el olor de la miga pueden sernos de mucha ayuda.