Carmen Rueda, probablemente una de las mejores pasteleras del mundo

Carmen Rueda es de Hervás, trabaja como pastelera en dos importantes restaurantes de Dubai, el 'Brixdessert' un restaurante únicamente de postres del que ella es la jefa de pastelería y el '3Fils' que acaba de ser reconocido como el mejor restaurante de Oriente Medio y el norte de África. 

Apasionada de un gratificante trabajo que la está llevando por todo el mundo hasta su actual destino, Dubai, donde se encuentra actualmente elaborando creaciones vanguardistas empleando entre otros productos, AOVEs extremeños.