La Vaca Extremeña: Un tesoro gastronómico

Hoy hablamos de la vaca de Extremadura, que desde el verano pasado Bruselas aprobó la indicación geográfica protegida. Su calidad radica en el sistema de producción, y los altos niveles de bienestar animal. Esta carne se obtiene de las principales razas autóctonas de ganado vacuno existentes en Extremadura. ¿Qué condiciones se dan en nuestra comunidad, que le aporta nuestra tierra a las vacas para que tengan esta calidad?