Zafra acoge el XII Congreso Mundial del Jamón

Hablaremos con Ignasi Pons, que es secretario general de Fecic, Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas. Quiere que tengamos muy presente que es el Congreso Mundial del Jamón, no el Congreso Mundial del Jamón IBÉRICO. En esta reunión se tratan todos los temas relacionados con este producto tan nuestro y se realiza en un lugar que es epicentro de los mejores jamones pero eso no quiere decir que solo exista ese jamón. Además, en Extremadura, aunque su porcentaje sea menor, aquí también hay jamón que no es ibérico. Los jamones españoles, no solo los ibéricos, se venden en China, en Estados Unidos, etc, y tienen un gran mercado sin necesidad de pertenecer a esa raza.