Adéntrate en el mundo de la casquería

En Taberna los Costillares de Mérida preparamos dos platos de casquería que son las partes comestibles del cerdo que no son consideradas carne. Vicente nos prepara lengua estofada y morros. Las carnes de casquería se pueden dividir en blancos o rojos y, pese a que a primera vista muchos son reacios a estos productos, otros reconocen que está delicioso.