En las entrañas del obrador del pastelero revelación

Álvaro Holgado desde bien pequeño tenía claro que quería montar su propia pastelería. Ahora, a sus 25 años, el cacereño ha sido nominado como pastelero revelación del 2023. Se ha formado en las cocinas de Albert Adriá y Atrio y, en lugar de quedarse al paraguas de algún gran restaurante, decidió salir a crear el suyo propio. Este nombramiento llega por extensa su trayectoria, aunque sea tan joven.