Hacer un tartar de salchichón es posible en Mérida

Existen variedades de salchichón de cerdo, vacuno, jabalí o venado, lo que jamás se nos habría pasado por la cabeza es que con él se puede hacer un plato tan rico como este. La masa picada se deja macerar unas veinticuatro horas y después se embute, en definitiva, un plato que tiene unas 323 kcal por cada 100 gramos, que es rica en hierro y fósforo y que, antes de probar, es recomendable romper la yema y mezclarlo todo.