La matanza ya cuelga de muchas bóvedas extremeñas

Llega enero, y con el frío llegan también las primeras matanzas. Nosotros estamos con una familia que lleva haciéndolas toda la vida y, de hecho, los hijos de María Dolores siguen también esta tradición. Nos enseñan los techos más bonitos que se pueden ver en Extremadura, son obras de arte como las bóvedas de la Capilla Sixtina… Techos abarrotados de chorizos, salchichones, lomos, etc. Una curiosidad de esta familia es que también hacen sobrasada mallorquina, porque tienen un pariente en Mallorca y les envía la pimienta y la receta para hacerla. Con ellos descubrimos los secretos para tener una buena matanza.