Pan almendralejense que llega hasta al laboratorio

Vicente es panadero de oficio, pero farmacéutico de formación. Él apuesta por las harinas y trigos especiales. De hecho, consigue esas harinas y trigos de Madrid, donde aún puede encontrar una especie de invernaderos donde cultivan esos trigos. Él dice que “somos lo que comemos”  porque por ello ha decidido crear esta tahona. Estamos amasando pan con él y también nos muestra algunos panes terminados. Están trabajando con CICYTEX precisamente para ensayos con algunos trigos antiguos que teníamos en Extremadura, muy poco productivos, según Vicente, pero muy saludables.