Platos extremeños con tomate

Las múltiples propiedades del tomate hacen que sea uno de los elementos más utilizados en nuestra cocina. Sus más de 100 variedades se utilizan desde el tradicional gazpacho al picadillo con sus múltiples nombres (zorongollo, cojondongo, cilimoje, pipirrana...) al sopicaldo o la tenca en escabeche