Una quesería artesana en pleno casco antiguo de Zafra

Remedios ha viajado por toda Europa para aprender y tras ese viaje se ha aventurado a abrir su propio negocio de quesos artesanos en pleno casco antiguo de Zafra, en la calle Jerez. Lleva más de 20 años relacionada con el mundo del queso pero éste es su proyecto más personal. Hasta allí nos desplazamos para conocer su proceso de elaboración y desgranar sus secretos: leche recién ordeñada y un proceso de maduración en una antigua bodega.