2.600 kilómetros y una morcilla en común

Bluzn. Con este término se le conoce a la morcilla en Austria. Su nombre proviene del alemán blunsen que significa hinchar. Se trata de una salchicha de cerdo o ternera con tocino, sangre y chicharrón. Muy similar a nuestra morcilla  aunque normalmente se prepara frita y se sirve con pan blanco, cebolla, col fermentada, papas, rábano picante y mostaza. Hoy en día, como sucede también con la nuestra, existen variaciones de la receta tradicional con vino tinto, castañas, chocolate y hasta arándanos. Ramón J Soria está realizando la ruta austrohúngara y nos comenta algunas curiosidades y semejanzas entre la gastronomía extremeña y la centroeuropea. Los peces de río también son asunto aparte...