Francisco Espárrago: "La clave es tener unos productos muy buenos y mantener siempre su nivel de calidad"

En Burguillos del Cerro se encuentra la sociedad de ganaderos de dehesa, Señorío de Montanera, que cría y transforma todos los productos del cerdo manteniendo en todo momento la calidad. Los inicios fueron paulatinos, tan solo 5 ganaderos hasta llegar a los 75 que son hoy en día quizá este ritmo lento pero seguro ha sido parte del éxito de la sociedad. Actualmente las ganaderías que forman esta sociedad son extremeñas, andaluzas y portuguesas, del Alentejo.

El cerdo ibérico es un tesoro genético y quien más y mejor lo valora es e público extranjero. "La clave es tener unos productos muy buenos y mantener siempre su nivel de calidad" afirma el presidente de la sociedad Francisco Espárrago.