La montanera es la última fase de la vida del cerdo. La dehesa extremeña es todo un paraíso para ellos en esta época donde campan a sus anchas. Es la época del año en la que sólo comen bellota y hierba. En esta finca, entran con un peso medio 100 kilos y se pesan una vez al mes. Durante este periodo, cada día deben comer entre 8 y 10 kilos de bellotas hasta reponer cada animal 5 arrobas de bellotas.
Pero en el campo no se desaprovecha nada y los guarros del siguiente año, aprovechan las bellotas partidas o picadas que han desechado los anteriores, de esta manera, se aprovecha el 100% de la bellota.
Para que se pueda hablar de una buena montanera ( o mala) se deben dar una serie de condiciones: mucha bellota, gorda, que haya abundancia de hierba y buenas temperaturas. Este 2022, puede ser de las mejores en lo últimos años.
