Claves para elaborar aceite de oliva ecológico.

El aceite de oliva ecológico proviene de un aceite de oliva virgen extra que ha sido obtenido sin la utilización de productos químicos. Para elaborar un litro de aceite de oliva virgen extra se necesitan al menos 5 kilos de aceitunas, aunque esta cantidad puede variar según el calibre de los frutos, el tiempo de cosecha, la tendencia estacional o el sistema de extracción. Visitaremos una almazara de Monterrubio de la Serena para conocer más sobre la elaboración de este aceite cada vez más demandado.