¿Conoces las coles con buche?

Las coles con buche es un plato típico del pueblo Arroyo de la Luz que se viene elaborando de toda la vida, pero hubo un tiempo en el que se perdió un poco de la gastronomía local. Hace 17 años, aproximadamente, se recuperó en forma de fiesta gastronómica que atrae a miles de personas, no solo de los pueblos de alrededor sino que vienen también de Portugal a probar ese plato que se hace en el barrio. Justi es la cocinera encargada en hacer este plato del que hoy conocemos sus secretos.