Cocina vegana creativa: el libro que te enseña a cocinar

Los libros de cocina, generalmente, son un compendio de recetas. No te explican por qué se sofríe un alimento ni cómo, cómo se saca el mayor partido a las verduras o cómo cocinar las legumbres o la quinoa. Virginia García, la creadora de Creativegan y Gastronomía Vegana, entre otras muchas páginas, sí lo hace. Su nuevo libro es "Cocina vegana creativa" y hemos charlado con ella.