Del salmorejo al flan, las cien mejores recetas de espárragos

La extremeña Loli Mejías ha publicado recientemente "Las cien mejores recetas de espárragos", una recopilación inspirada en los viajes y su propia experiencia. Una cifra que parecería difícil pero a la que esta vecina de Villanueva de la Serena resta importancia "más allá de revueltos o tortilla hay muchos platos que pueden prepararse con espárragos" Un libro que ha preparado durante dos años y que incluye desde salmorejo, a pasteles salados, gazpacho, caldereta hasta postres como mousse o flan con esta verdura como ingrediente principal.