El futuro de la panadería artesanal en España, en jaque por falta de relevo

 El futuro de la panadería artesanal en España atraviesa un momento complicado. Según datos de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC), cada año cierran cerca de 600 panaderías en nuestro país, siendo la falta generacional uno de los principales desencadenantes. 

Hoy nos visitó Jose Antonio Rodríguez, Pte. de la Asociación de Panaderos y Pasteleros Artesanos de Extremadura (APAREX), dejó unos minutos de hacer buen pan en Talaván para comentarnos este asunto.