Javier Rocha, el futuro de la investigación alimentaria

La semana pasada conocíamos que un estudio para mejorar la seguridad alimentaria en la conservación de leche materna del investigador Javier Rocha Pimienta, trabajador en el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura con un contrato predoctoral en Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas (CICYTEX) de Extremadura, lograba el tercer premio en un Concurso Internacional HPP Research para jóvenes investigadores, uno de los más prestigiosos del panorama internacional. Hoy hemos querido hablar con él sobre la importancia de este reconocimiento, sobre su labor y las líneas en las que trabaja y prepara su doctorado