Los ganaderos de ibérico esperan que una buena montanera eleve los precios

La lluvia caída estas semanas y la alta calidad de la bellota vaticinan una montanera esperanzadora. De aquí al 15 de diciembre los primales, los cerdos de unos 100 kilos, ya pueden entrar en las dehesas para continuar con su engorde hasta que cumplan los 20-22 meses y ganen unas buenas arrobas, que luego serán reconocidas a la hora de cotizar.

Por su parte, los industriales creen que la campaña de Navidad será mejor que la pasada. Entonces los ganchos estaban llenos de lomos y otras piezas nobles y apenas tuvieron salida. Sólo se salvaron los jamones ibéricos, por el consumo de esas fechas. Ahora, las bodegas no están tan repletas y ese es otro factor para que los precios suban de cara a los próximos meses.