Torta del Casar cumplía este viernes 25 de agosto veinte años como Denominación de Origen Protegida reconocida por la Unión Europea. Un aniversario que viene a avalar que “la apuesta que se hizo en aquel momento por parte de queseros y ganaderos para proteger el queso y su forma de elaboración tradicional, para evitar que se perdiese un tesoro gastronómico y cultural, ha sido todo un éxito”. De hecho la popularidad y las cifras del producto así lo avalan, si en 2002, la D.O.P certificó 160.000 kilos de queso, en el último año se superaron los 360.000 kilos. El objetivo es asegurar la producción y continuar creciendo en nuevos mercados. Soplamos las velas y apostamos por otras dos décadas más como mínimo junto a Javier Muñoz gerente de Torta del Casar.
