De casta le viene al galgo: Extremadura tierra de manjares (10/01/13)

Extremadura es tierra de manjares y muchas familias viven de deleitar el paladar a los demás. Es el caso “Los Piriz” y “Los Zamora”. Esta semana viajamos a Peraleda de la Mata para conocer a una familia de artesanos del queso. Entre la comarca de Ibores y de la Vera, Antonio Zamora y su mujer Montaña, nos cuentan cómo han heredado de sus madres la sabiduría para elaborar a la vieja usanza los quesos que han bautizado como “El Capricho Extremeño”. Y no dejaremos el campo, para conocer en Alburquerque el negocio jamonero que regenta Manuel Piriz y sus hijos Zacarías y Antonio. En “El Risco Extremeño” nos empaparemos de conocimientos sobre el buen jamón de nuestra dehesa y sobre cómo se cría un buen cerdo ibérico.