¡Las lentejas no son de viejas!. Tienen tantos nutrientes que se recomiendan a vegetarianos, personas con anemia y embarazadas.

Las lentejas más conocidas son las verdinas, rubia castellana, pardina, la beluga o franciscana, de color negro que recuerda al caviar. También hay una que lleva nombre extremeño, la Azagala. Y dos con Indicación Geográfica Protegida, las rubias de La Armuña y las pardinas de Tierra de Campos.