En Zafra nos encontramos con un espacio dedicado al queso artesano y de campo. Fátima es una joven extremeña afinadora de quesos, una pasión, la quesera, que tiene desde niña desde que sus padres los hacían con la leche de sus propias cabras. Durante tres años se formó fuera de la región para poder trabajar con este producto artesanal y decidió emprender en su tierra.
"No había en la región un negocio dedicado en exclusiva al queso". La cava del queso nació de la necesidad de dar a conocer y sorprender con los diferentes tipos de queso con los que trabaja. EN su negocio cuenta con hasta 50 variedades de quesos diferentes extremeños, nacionales y europeos.
Para Fátima considera clave la conexión de este producto con la vida del pastoreo y el mundo rural. Catas, eventos y venta para crear cultura quesera.
