La biomasa fue la principal fuente de energía del hombre hasta la aparición de los combustibles fósiles. Se empleaba para calentar, hacer metales y cerámica o para el funcionamiento de máquinas a vapor entre otras cosas. Llegó la revolución industrial y debido al aumento de demanda de energía y en un espacio más reducido el carbón tomó protagonismo por su alto poder calorífico. Posteriormente llegaron los derivados del petróleo que junto con el carbón se convirtieron en las principales fuentes de energía. En la actualidad la biomasa vuelve a tener gran protagonismo debido a la sostenibilidad de su uso y los bajos niveles de CO2 durante su combustión.

Los cereales forman parte de la familia de las plantas gramíneas y se cultivan para aprovechar el grano que producen. Han sido la base de la alimentación desde el origen de la humanidad y es común en todos los pueblos del mundo. Además de alimento también forma parte de numerosos ritos y fiestas Su nombre proviene de la dios romana Ceres. Se utilizan en todos los rincones del mundo, 635 géneros y existen 9.000 clases distintas aunque son unos pocos los que más se cultivan y consumen a nivel mundial son: el mijo, cebada, avena, maíz, trigo, cebada, centeno y el arroz.

Bodegas Otero Vaquera nace en 2001 de la mano de José Otero Vaquera y de su hija María, enóloga de la firma. Una familia que ha asumido un gran reto: elaborar uno de los pocos vinos de pago de España (apenas una veintena) con las características propias que sólo la Campiña del Sur Extremeña pueden otorgarle. Se trata de una exclusiva denominación de origen que garantiza la procedencia de las uvas y el vino de un determinado territorio con unas características determinadas. En esa finca o terreno concreto debe de existir un microclima particular y una composición del terreno específica. Esa composición da una nota distintiva a ese pago, lo convierte en exclusivo frente a otras zonas de su entorno. En nuestro caso es el vino y la finca Bureo