Ana y Pedro José preparan una exquisita prueba de cerdo
Lunes, 3 Junio 2019

La comarca de Lácara es conocida en la región por sus productos de la huerta. Una tradición que viene de los particulares que cultivaban sus propios alimentos. Y además de su gran diversidad de verduras y frutas, la cultura matancera tiene sus raízes bien profundas en estas tierras.
Pedro José, carnicero de profesión, nos explica cómo se debe cortar la carne para la elaboración de la prueba de cerdo.
Dejamos a Pedro José picando la carne para la prueba, y mientras nos acercamos a visitar a Manuel Castón. Es uno de los integrantes de la peña gastronómica “El Atarfe”, de Puebla de la Calzada. Hoy, junto con unas amigas, nos van a cocinar un pisto de tomate.
Volvemos a visitar a Pedro José, y Ana. La pareja son los representantes de la comarca de Lácara en el programa. Nos van a cocinar una prueba de cerdo.

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