¿Congelamos correctamente los alimentos? ¿Y al descongelarlos?

Congelar y descongelar alimentos es algo que prácticamente hacemos en todos los hogares y que nos puede ahorrar mucho tiempo, incluso nos ayuda a organizar la semana. Pero lo cierto es que son prácticas que deben hacerse bien. Si rompemos la cadena de frío de los alimentos, corremos el riesgo, entre otras cosas, de sufrir una intoxicación alimentaria. En este programa nos preocupamos de la salud, y más allá de que los alimentos puedan perder sus propiedades o su textura original, lo importante es que no corramos riesgos al consumirlos. Visitamos Cicytex para hablar con el investigador del área de calidad David Tejerina y María Freire, doctora en ciencia y tecnología de los alimentos. Además, quedamos con Miguel Martínez, tecnólogo de alimentos y la nutricionista Ana Tortonda.